Geçen hafta KUTADGU İletişim den Elvan Hanımın davetiyle Etiler City Cooks
ta gerçekleştirilen Filiz Makarna ile Ebru Omurcalı / Makarnanın Kitabı adlı
atölye çalışmasına katıldım.
Uzun bir aradan sonra harika bir gün geçirdim. Elvan hanım sıcacık
gülümsemesiyle kapıda karşıladı beni..Sayın Reha Tartıcı , Hakan Göker Bey ve
Ebru Omurcalı ile tanıştık.Bir yandan çaylarımızı yudumlarken,bir yandan da
kitabı inceleme fırsatı yakaladık Kitap çok etkileyiciydi.Herkesin sevdiği
makarnanın 154 hali yer alıyor kitapta.Resimler, styling hepsi birbirinden
güzel..Ama en güzeli Ebru Omurcalı ve diğer arkadaşlarla beraber yemek yapıp,sonunda hep beraber
tadmaktı benim için.
Size yaptığımız ve Anadolu basmaları ve motifleriyle kurulu sofrada
yediğimiz yemeklerden bahsetmeden önce,hepimizin mutfağında bulunan Filiz Marka
dan bahsetmek istiyorum kısaca.
Filiz’in tarihi çok eskilere
dayanır. O zamanki adıyla Filiz Gıda, 1974 yılında Bolu’da kuruldu. 1994
yılında ise dünyaca ünlü İtalyan makarna markası Barilla ile işbirliği yaparak
Barilla Gıda adını aldı. Barilla Gıda A.Ş, 05 Mart 2003 tarihinde bir Barilla
G.e.R Fratelli S.p.A şirketi haline geldi, bu birleşmeyle birlikte teknoloji,
bilgi birikimi ve Ar-Ge konularında önemli gelişmeler kaydetti.
1974 yılından bugüne kadar yaptığı kaliteli ürün ve marka iletişimiyle
Türkiye’nin lider makarna üreticisi oldu. Çünkü Filiz, Türk insanının aradığı
makarnayı keşfetti. Türkiye’nin en kaliteli durum buğdayı ve kullandığı üstün
teknolojiler sayesinde yapışmayan, hamurlaşmayan mükemmel makarnayı Türk
tüketicisiyle buluşturdu.
Filiz, Türk insanının talep ve ihtiyaçlarına hep önem verdi. Aralarında şehriyenin de bulunduğu toplam 18 çeşidin yanı sıra kepekli, yumurtalı, sebzeli ve vitaminli makarna üreterek pek çok ilke imza attı. Makarnanın iyisinden anlayan ailelerse, 39 yıldır özenle ve sevgiyle hazırladıkları sofralarından Filiz’i hiç eksik etmedi. Pek çok çeşidiyle ailedeki herkes tarafından çok sevildi ve nesilden nesile geçen bir gelenek haline geldi. Ayrıca Filiz’in ünü Türkiye’yle sınırlı kalmadı ve Trinidad Tobago’dan Güney Afrika’ya pek çok ülkeye yayıldı.
Filiz Makarna nın
marka yüzü şef yazar Ebru Omurcalıyı da kısaca tanıyalım.
.jpg)
.jpg)
Ebru Omurcalı yemekleriyle ünlü Bolu’da
geçirdiği çocukluğundan sonra İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’ni bitirdi. Uluslararası ünlü
şeflerden özel eğitimler aldı.
Ebru Omurcalı, uzun yıllardır yemekle ilgili araştırmalar yapıyor. 12 yıl önce Ataşehir’de açtığı SHORBA
ile üç binden
fazla çorba çeşidini Agündem çalışmalar hazırlayan Omurcalı, hazırladığı farklı konseptlerle
restoran ve işletme danışmanlığı yapıyor. Filiz makarnanın marka yüzü de olan
Omurcalı, özellikle Türk mutfağı başta olmak üzere tüm dünya mutfaklarıyla
ilgili özgün tarifler hazırlıyor.
Böyle güzel bir marka ive Ebru hanım
ile harika yemekler yapıldı atölyede.Etkinlikte, Ebru Omurcalı’nın geleneksel lezzetleri makarnayla
buluşturan son kitabı “Makarnanın Kitabı” nın en özel makarna tarifleri
arasından; yaz aylarında sıklıkla tercih edilen soğuk çorbalardan Şehriyeli
Ayran Aşı, Osmanlı Saray mutfağından nefis Şehriyeli Mustave, enfes Közleme
Kebaplı Boncuk, yine Osmanlı Saray mutfağının gözde yemeklerinden Mutancana ile
son derece hafif ve leziz Fırın Elmalı Tatlı Kuymak hazırlandı.
Bu harika gün için herkese teşekkür ediyorum ve mutlaka kitabı alıp tarifleri denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum..Benim sayfamda da en kısa zamanda Filiz Makarnalı tariflerle buluşmak üzere...
Yaptığımız yemeklerin tarifleri ve kendi çektiğim resimler bir sonraki postta. Görüşmek üzere..
