MERCİMEK KÖFTESİ

DOST SOFRASI

Dışarıda buz gibi bir hava var ama ben size içinizi ısıtacak tarifler sunuyorum.Bizim için çayımızı yudumlarken yağan yağmuru, karı seyretmek büyük zevk olsada,eminim dışarıda hava yağmasın,soğumasın diye dua edene onlarca aç insan vardır..Halimize her ne olursa olsun şükredelim ve kullanmadığmız bir şeyi atmak yerine ihtiyacı olanlara ulaştıralım.Bu konuda çalışan bir çok firma ve kuruluş var.Lütfen biraz daha düşünceli olalım.

 Eklediğim resme bakıyorumda tarih epey bi eski...Ama tarifler güncel..Geçen zamanda bir çok sofralar kurdum,güzel sofralara konuk oldum..kah resim çektim,kah resim çekmeyi bekleyemeden yemekleri mideye indirdik.. Arkadaşlarım için kurduğum sofralardın biri.Hazırladığım mönü şöyleydi ;

• Arap Kurabiye
• Peynirli Börek
• Patates Salatası
• Cevizli kıymalı börek
• Mercimek Köftesi
• Havuçlu Kek

CEVİZLİ ŞEFTALİLİ KEK

Son yazımda kesin döndüm diyorum ama üzerinden tam 1,5 yıl geçmiş.Hayatın insana ne süprizler ,ne mutluluklar, ne acılar yaşatacağını kimse önceden kestiremiyor.Bu 1,5 sene zarfında aklımıza gelmeyecek sağlık sorunları eşimin başına geldi.Allah'ıma şükürler olsun ki şimdi iyi.İnsanın imtihan olması gerekiyormuş bu dünyada da....Allahım bir daha göstermesin.....Cümlemize....Amin...

Bu zaman zarfında iyi şeyler,mutluluklarda yaşadık tabiki...Yeniden çalışmaya başladım, Eşim iyi,Kızım büyüdü...En güzelide bu sanırım...Konuyu fazla uzatmadan ben tarifime geçeyim.

Size yazdan kalma bir kek tarifiyle yeniden merhaba demek istiyorum.Umarım bundan sonra sık sık yeni tariflerle buluşuruz...Şeftali bulabilirseniz mutlaka deneyin..Nefis bir kek oldu..

MALZEMELER


4 Yumurta

1 subardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2,5-3 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN MALZEME

Yarım su bardağı tozşeker

3 Adet sert şeftali

1 Su bardağı çekilmiş ceviz

Pudra şekeri

YAPILIŞI

Yumurta ve toz şeker beyaz olana kadar çırpılır.Yoğurt yağ eklenip karıştırılır.Daha sonra vanilya kabartma tozu ve un eklenir.Yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür.Üzerine önce ceviz serpilir,sonra soyulmuş ve dilimlenmiş şeftaliler dizilir.En son yarım bardak toz şeker serpilir.175 derece fırında 45-50 dakika pişirilir.

PATATES SALATASI

MALZEMELER


* 5 Haşlanmış patates

* 3 salatalık

* 1 su bardağı yoğurt

* 1 su bardağı mayonez

* 3 diş sarımsak

* tuz

YAPILIŞI

Haşlanmış patatesi rendeleyin.Yeteri kadar tuz ekleyip karıştırın.Salatalıkları rendeleyin,suyunu sıkarak, patatese ilave edin.Yoğurt,mayonez ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın.(Mayonez ve yoğurt miktarı damak tadına göre azaltıltıp,artırılabilir).Maydonozla süsleyip servis yapın...

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

Lezzet dergisinden denediğim sütlaç tarifiyle karşınızdayım.Ben tarifteki damla sakızı yerine vivident damla sakızlarından 4 tane kullandım.Bizim ev halkı annemin klasik sütlacına alışkın olduğu için, benim damla sakızlı sütlacıma ''Çikletli olmuş bu sütlaç'' diye yorum yaptılar..Bende ''evet cikletli bu sütlaç '' diye cevap verdim.Klasik sütlaç tarifini önümüzdeki günlerde bloğuma eklemek farz oldu...


MALZEMELER

* 8 Su bardağı süt

* 7 çorba kaşığı şeker

* 1 kahve fincanı kırık pirinç

* 1 çorba kaşığı pirinç unu

* 1 çorba kaşığı nişasta

* 2 parça damla sakızı

YAPILIŞI

Pirirnç unu ve nişastayı bir kapta harmanlayın.1 Bardak suyu azar azar ilave ederek karışımı bulamaç haline getirin.Pirinci bol suyla yıkayıp süzün.Tencereye alıp 1,5 bardak su ilave edin.Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlayın.Sütü ekleyip bir taşım kaynatın.Dövülmüş damla sakızı ve nişastalı karışımı azar azar ilave edin.Sürekli karıştırarak 10 dk pişirin.Şekeri ekleyip koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin.Ocaktan alıp servis kaselerine paylaştırın.Üzerlerine arzuya göre tarçın yada fıstıkla süsleyin.

KLASİK ELMALI TURTA

HAMUR MALZEMELER


*1 paket oda sıcaklığında margarin

*4 yemek kaşığı şeker

*1 yumurta

*1 paket kabartma tozu

*Aldığı kadar un

İÇ MALZEME

*4 Orta büyüklükte elma

*4 Yemek kaşığı şeker

*1 Tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Hamur malzemelerinin hepsi karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.İki parçaya ayrılıp yarısı buzdolabına konulur.Bu arada elmalar rendelenir.Şeker ve tarçın ilave edilerek karıştırılır.Ayırdığımız hamur merdane yardımıyla açılarak yağlanmış yuvarlak borcama serilir.Üzerine elmalı karışımın suyu süzülerek konulur.Son olarak buzdolabında bekletilen hamur elmalı karışımın üzerine rendelenir.Rendelemekte zorlanırsanız un ekleyerek hamurun katılaşmasını sağlayabilirsiniz.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

AÇMAAAAAA

AÇMA


MALZEMELER

* 1 Çay bardağı şeker

* 2 yumurta(1 tanesi hamur için,1 tanesi üzeri için)

* 1 Su bardağı süt

* 1/2 su bardağı ılık su

* 1 su bardağı sıvıyağ

* 1 paket yaşmaya(42 gr)

* 1 tatlı kaşığı tuz

* Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Ilık suya yaşmayayı atıp,erimesini sağlayın.Diğer malzemeleride karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.

Üzerini bezle kapatıp,1-2 saat dinlendirin ve mayalanmasını sağlayın...

Dinlendikten sonra avuç içi kadar alın..Elinizde uzun şerit şekli verin.Ve kıvırarak ters yönde birbirine yapıştırıp simit şekli verin.Üzerine yumurta sarısı sürüp,isteğe bağlı susam yada çörek otuyla süsleyelin.....180 derece fırında pişirin....Afiyetle yiyin....

M-İ-M-L-E-N-D-İ-M

Evet sonunda sevgili arkadaşım SÜHEYLA sayesinde bende mimlendim.....Ve başladım düşünmeye ...Başka zaman olsa ben şöyleyim ben böyleyim diye söyler dururum ama iş yazmaya ,anlatmaya gelince tıkandım...Neyse ben başlayım sonu gelir......


* İstanbul doğumluyum.29 Yaşındayım.Muhasebecilik yapmaktayım.Ailemin en büyük çocuğuyum...Bankacı bir kızkardeşim ve fotoğraf çekme hastalığı olan Matematik Mühendisliği son sınıf öğrencisi bir erkek kardeşim var.Bu arada iyiki İstanbul da doğmuşum.Çok seviyorum şehrimizi....

* İlk aklıma gelen çok sulu gözlü olmam...Öyle böyle değil yani...Gözyaşlarım gözümün ucundadır....Hazır beklerler sevinsem ağlarım,üzülsem ağlarım.(Bu aralar Hatırla Sevgili adlı diziyi seyrederken çok ağlıyorum....)

* Çok hassas hatta alınganımdır...Keşke vurdumduymaz,umursamaz olsaydım dediğim çok olmuştur hayatta....Bazen ufacık şeyleri bile takarım kafaya.....

* Takıntılıyımdır.Yeni ayakkabı aldım mesela...çanta mutlaka uyacak...Ton farkı bile olmayacak....Yada bir davet sofrası kuruluyor...Herşey birbirine uyacak...Masa örtüsünden,tabakların rengine,peçetelerden kaşıklara kadar...Ama bu durum övgü almanızıda sağlıyor bazen.....

* Sabırsızımdır....Ve haksızlığa hiç gelemem..Haklıysam hiç susmam....Mesela lokantada bizden sonra sipariş veren kişiler bizden önce yemeğe başlarlarsa ....Bende başlarım söylenmeye....Ama haksızlık bu ...Neden böyle....Bır bır bır...hiç susmam....Bu küçük bir örnek tabiki.........

* Sıcak kanlıyımdır....Güler yüzlüyümdür.....Güldürmeyi de çok severim..Valla gülmekten kırışıklıklarım arttı....

* Titizimdir...Dağınıklığı hiç sevmem...Biraz mükemmeliyetçilik tarafımda var yani...Yaptığım iş ne olursa olsun,elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışırım....

* İnsanları mutlu etmeye bayılırım...Karşımdaki insanın mutluluğu bazen kendi mutluluğumun önüne geçer....

* Gezmeyi yeni yerleri keşfetmeye bayılırım....Yanımda sevdiklerim olursa daha da zevk alrım.Bazen yalnız kalmayı da severim......

* Arkadaş canlısıyımdır....Bir blog açmaya karar verdiğimde böyle güzel paylaşımların,arkadaşlıkların olacağına inanmıyordum....Ama yanıldığımı anladım..Yardımını ve güzel yorumlarını esirgemeyen tüm arkadaşlara sevgiler.........

ŞİMDİ MİMLEME SIRASI BENDE....

Gönül
Özlem
Bahar
Emine
Cicibisiiy

AHUDUDULU CHEESECAKE

Öncelikle şükür kavuşturana.....Sonunda blogcudaki bakım çalışması bitti ....Hafta sonu ne zamandır denemek istediğim Leziz dergisindeki chesecakeki sonunda yaptım....Biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz.....


TART MALZEME

*Bir buçuk paket yulaflı bisküvi

*100 gram oda sıcaklığında margarin

KREMA MALZEME

*750 gram labne peynir

*150 gram toz şeker

*2 yumurta

*30 gram un

*1 paket vanilya

SOS MALZEME

*250 gram ahududu

*5 çorba kaşığı şeker

*2 yaprak jelatin

YAPILIŞI

Tart için bisküvileri blendırdan geçirip un haline getirin.Margarinle birlikte yoğurun.Karışımı 20 cm lik kelepçeli kalıbın dibine bastırarak yerleştirin.

Krema için labne peynir ve toz şekeri bir kaba alıp mikser ile 3-4 dk çırpın.Yumurta,un ve vanilyayı ilave edip karıştırın.Kremayı kalıptaki tart hamurunun üzerine yayın..Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 60-70 dk pişirin.

Sos için ahududu ve tozşekeri bir kaba alıp 5 dk kaynatın ve ocaktan alın.Daha sonra küçük parçlara ayrılmış ve soğuk suda bekletilmiş yaprak jelatinlerin suyunu süzüp karışıma sıcakken ilave edin.Jelatin eriyene kadar karıştırın ve pişen cheesecake soğuduktan sonra üzerine dökün.

Buzdolabında 1-2 saat bekletikten sonra kalıptan çıkarın.Kenarlarını hindistan ceviziyle süsleyip afiyetle yiyin....

NOT: Ben yakınlarda ahududu bulamadığım için yaprak jelatinleri soğuk suda bekletip,2 yemek kaşığı sıcak suyun içerisine atarak erimesini sağladım.Buzdolabında bulunan ahududu reçelinden 5 yemek kaşığı alarak jelatini karıştırdım..Kekimiz soğuduktan sonra bu karışımla süsledim ...Gayet güzel oldu....

R-E-K-L-A-M-L-A-R

Evet birçok arkadaşım yani;özlemhan handeyle thistime leylanmutfakta iclalcanakkale gülizce benimdunyam80 aytence karaates sofram ve kirazmevsimi beni hem sobelediler hemde yeni oyuna dahil ettiler...katılmasam olurmu...bence olmaz....başlayım o zaman yavaş yavaş anlatmaya....Reklamlar başlıyor.....Bloğunuzun ayarıyla oynamayın lütfen....


gönlümce: O birrrrr özel kalem...kendi deyimiyle dolma kalem......yapıyo güzel güzel yemekleri hem kendini hem iş arkadaşlarını şişmanlatıyor..Tabi bizim birşey gördüğümüz yok....Bensiz ye bakalım sen

pembeli: O birrrrr pembe hastası...inanmazsınız banyo paspasları bile pembeymiş...valla ben kendisinin yalancısıyım....bizlere harika tarifler sunan ama bunları asla tek başına yemeyen,bol bol eşinin iş arkadaşlarına yollayan ,hamarat,becerikli NAZİFECİĞİM

pastacıkız : O birrrrrr pasta aşığı...pasta ve sunumu nefis...gofret çiçekleri ilk onda gördüm...harika yemekler yapmadan duramaz...İstanbulda yaşıyor ve ben adaşımı çok seviyorum.....
nehirs...O birrrr anne....cimcime bir kızı var...kendi diyette ama...ailesi için (kim inanır kendi yemediğine) harika pastalar hazırlıyor....canım iyi rejimler.....aramızda kilometreler var ama bizim gönül bağımız var.....

istanbulhavası.....O da birrr anne...çokk yakışıklı bir oğlu var...canımcım desem herkes daha iyi tanır herhalde..tanımayan kalmasın lütfen...harika tarifleri ve resimleri var bloğunda...mutlaka uğrayın....

bebeklimutfak.......İnsanın bebişiyle birlikte harika mamalar hazırlayabileceğini kanıtlayan arkadaşım Rabia...Ne zaman baksam sayfası hep güncel...harika ve üç kültere sahip tarifleri bulabilirsiniz.. tıklamanız yeterli...

Serinmavi.....O birrrr hamarat hatun..harika tariflerini kımırcık kuzularına ve sevdiklerine hazırlıyor ve şık sunumlarda bulunuyor...En çok ilgimi çeken sanırım isminden dolayı şişbelek olmuştu...(değişik şeyler hastalığım var ya..)...Şişbelek ve diğer tarifler için mutlaka uğrayıın....