~Leziz Yemekler~

KIYMALI ISPANAKLI SARMA BÖREK

2011-11-08T18:20:00.000-08:00

Biliyorum tarifleri eklemem çok uzun zaman alıyor...leziz bloğuma istediğim zamanı ayıramıyorum bana kızıyorsunuz ama beni bir dinleseniz hak verirdiniz... Çok zor günler geçiriyorum...Gecelerim gündüz,gündüzlerim gece olmuş Allahım şifamızı verecek inşallah...Güzel günlerimize az kaldı Allahın izniyle...Sizde dualarınızı eksik etmeyin...

Kıymalı sarma börek babalar günü brunch soframızdan ikinci tarifimiz...Görüntüsü ve lezzetiyle denemeye değer..Lafı uzatmadan tarifimize geçiyorum...

MALZEMELER

4 yufka
300 gr kıyma
2 baş soğan
tuz,karabiber,kırmızı biber
1 bardak süt
yarım bardak yağ
1 yumurta
500 gr ıspanak

YAPILIŞI

Süt,yumurta ve sıvıyağ karıştırılarak sütlü harç hazırlanır.Soğan yemeklik doğranıp,kıyma eklenerek kavrulur.Haşlayıp suyunu süzdüğümüz ıspanak,kıymalı karışıma eklenir.Tuz,karabiber ve kırmızı biber katılarak soğumaya bırakılır.Yufkaların herbiri dört parçaya bölünür.Önce sütlü karışımdan sürülür.Sonra kıymalı harçtan konulur ve yuvarlanır.Yağlanan tepsiye ortadan başlanarak dizilir. Üzerine çörek otu,susam serpilerek 200 derece fırında pişirilir.Sonrada afiyetle yenilir...

SUSAMILI MİLFÖY TOPLARI

2011-10-03T06:55:00.000-07:00

Kahvaltı soframızın ilk tarifi susamlı milföy topları.Hem kahvaltı hemde çay menüsüne yakışan çıtır çıtır bir lezzet.Aranızda hala denemeyen varsa ben bahaneniz olayım ve en kısa zamanda deneyin.Olumlu ve olumsuz eleştirilerinizi bekliyorum..

Ben peynirli iç hazırladım.Siz damak zevkinize göre farklı bir iç hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

8 Kare milföy hamuru

Beyaz peynir ,maydonoz

Yumurta sarısı,susam

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında yumuşayan milföy hamurlarını unlayarak merdane ile açın.Her bir milföy hamurunu dört eşit kare parçaya bölün.Ortalarına beyaz peynir ve maydonoz karışımından koyun.Uçlarını birleştirip, elinizde yuvarlayın.Önce yumurta sarısına ,sonra susama batırıp 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.Soğuyunca servis yapın.Afiyet olsun.

BABALAR GÜNÜ KAHVALTISI

2011-10-03T06:49:00.000-07:00

Ben ne desem siz artık bana inanmazsınız...Haklısınızda doğrusu...Kesin dönüşler falan hepsi yarım kalmış.Yine uzunca bir ara vermişim bloğuma...Artılk kesin demeyeceğim elimden geldikçe sık sık güncelleyeceğim sevgili bloğumıu..

Aslında yayınlanacak bir sürü resim var elimde..İnanın bir şeyler yazmayı bile unutmuşum...Üzerinden iki ay geçmiş ,ama babalar günü soframızla yeniden buradayım....

Lafı fazla uzatmadan ilk kez denediğim lezzetlerle sizi başbaşa bırakıyorum..Fikir vermesi açısından kahvaltı menümüz şöyleydi;

Kıymalı Ispanaklı Sarma Börek

Hindistan Cevizli Kek

Susamlı Milföy topları

Kahvaltılıklar

Tarifler tek tek gelicek inşallah...

MERCİMEK KÖFTESİ

2010-12-16T00:54:00.000-08:00

DOST SOFRASI

2010-12-13T01:30:00.000-08:00

Dışarıda buz gibi bir hava var ama ben size içinizi ısıtacak tarifler sunuyorum.Bizim için çayımızı yudumlarken yağan yağmuru, karı seyretmek büyük zevk olsada,eminim dışarıda hava yağmasın,soğumasın diye dua edene onlarca aç insan vardır..Halimize her ne olursa olsun şükredelim ve kullanmadığmız bir şeyi atmak yerine ihtiyacı olanlara ulaştıralım.Bu konuda çalışan bir çok firma ve kuruluş var.Lütfen biraz daha düşünceli olalım.

Eklediğim resme bakıyorumda tarih epey bi eski...Ama tarifler güncel..Geçen zamanda bir çok sofralar kurdum,güzel sofralara konuk oldum..kah resim çektim,kah resim çekmeyi bekleyemeden yemekleri mideye indirdik.. Arkadaşlarım için kurduğum sofralardın biri.Hazırladığım mönü şöyleydi ;

Arap Kurabiye
Peynirli Börek
Patates Salatası
Cevizli kıymalı börek
Mercimek Köftesi
Havuçlu Kek

CEVİZLİ ŞEFTALİLİ KEK

2010-12-07T01:16:00.000-08:00

Son yazımda kesin döndüm diyorum ama üzerinden tam 1,5 yıl geçmiş.Hayatın insana ne süprizler ,ne mutluluklar, ne acılar yaşatacağını kimse önceden kestiremiyor.Bu 1,5 sene zarfında aklımıza gelmeyecek sağlık sorunları eşimin başına geldi.Allah'ıma şükürler olsun ki şimdi iyi.İnsanın imtihan olması gerekiyormuş bu dünyada da....Allahım bir daha göstermesin.....Cümlemize....Amin...

Bu zaman zarfında iyi şeyler,mutluluklarda yaşadık tabiki...Yeniden çalışmaya başladım, Eşim iyi,Kızım büyüdü...En güzelide bu sanırım...Konuyu fazla uzatmadan ben tarifime geçeyim.

Size yazdan kalma bir kek tarifiyle yeniden merhaba demek istiyorum.Umarım bundan sonra sık sık yeni tariflerle buluşuruz...Şeftali bulabilirseniz mutlaka deneyin..Nefis bir kek oldu..

MALZEMELER

4 Yumurta

1 subardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2,5-3 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN MALZEME

Yarım su bardağı tozşeker

3 Adet sert şeftali

1 Su bardağı çekilmiş ceviz

Pudra şekeri

YAPILIŞI

Yumurta ve toz şeker beyaz olana kadar çırpılır.Yoğurt yağ eklenip karıştırılır.Daha sonra vanilya kabartma tozu ve un eklenir.Yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür.Üzerine önce ceviz serpilir,sonra soyulmuş ve dilimlenmiş şeftaliler dizilir.En son yarım bardak toz şeker serpilir.175 derece fırında 45-50 dakika pişirilir.

PATATES SALATASI

2010-03-12T07:19:00.000-08:00

MALZEMELER

* 5 Haşlanmış patates

* 3 salatalık

* 1 su bardağı yoğurt

* 1 su bardağı mayonez

* 3 diş sarımsak

* tuz

YAPILIŞI

Haşlanmış patatesi rendeleyin.Yeteri kadar tuz ekleyip karıştırın.Salatalıkları rendeleyin,suyunu sıkarak, patatese ilave edin.Yoğurt,mayonez ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın.(Mayonez ve yoğurt miktarı damak tadına göre azaltıltıp,artırılabilir).Maydonozla süsleyip servis yapın...

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

2010-03-12T06:34:00.000-08:00

Lezzet dergisinden denediğim sütlaç tarifiyle karşınızdayım.Ben tarifteki damla sakızı yerine vivident damla sakızlarından 4 tane kullandım.Bizim ev halkı annemin klasik sütlacına alışkın olduğu için, benim damla sakızlı sütlacıma ''Çikletli olmuş bu sütlaç'' diye yorum yaptılar..Bende ''evet cikletli bu sütlaç '' diye cevap verdim.Klasik sütlaç tarifini önümüzdeki günlerde bloğuma eklemek farz oldu...

MALZEMELER

* 8 Su bardağı süt

* 7 çorba kaşığı şeker

* 1 kahve fincanı kırık pirinç

* 1 çorba kaşığı pirinç unu

* 1 çorba kaşığı nişasta

* 2 parça damla sakızı

YAPILIŞI

Pirirnç unu ve nişastayı bir kapta harmanlayın.1 Bardak suyu azar azar ilave ederek karışımı bulamaç haline getirin.Pirinci bol suyla yıkayıp süzün.Tencereye alıp 1,5 bardak su ilave edin.Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlayın.Sütü ekleyip bir taşım kaynatın.Dövülmüş damla sakızı ve nişastalı karışımı azar azar ilave edin.Sürekli karıştırarak 10 dk pişirin.Şekeri ekleyip koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin.Ocaktan alıp servis kaselerine paylaştırın.Üzerlerine arzuya göre tarçın yada fıstıkla süsleyin.

KLASİK ELMALI TURTA

2010-03-12T06:30:00.000-08:00

HAMUR MALZEMELER

*1 paket oda sıcaklığında margarin

*4 yemek kaşığı şeker

*1 yumurta

*1 paket kabartma tozu

*Aldığı kadar un

İÇ MALZEME

*4 Orta büyüklükte elma

*4 Yemek kaşığı şeker

*1 Tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Hamur malzemelerinin hepsi karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.İki parçaya ayrılıp yarısı buzdolabına konulur.Bu arada elmalar rendelenir.Şeker ve tarçın ilave edilerek karıştırılır.Ayırdığımız hamur merdane yardımıyla açılarak yağlanmış yuvarlak borcama serilir.Üzerine elmalı karışımın suyu süzülerek konulur.Son olarak buzdolabında bekletilen hamur elmalı karışımın üzerine rendelenir.Rendelemekte zorlanırsanız un ekleyerek hamurun katılaşmasını sağlayabilirsiniz.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

AÇMAAAAAA

2010-03-12T06:25:00.000-08:00

AÇMA

MALZEMELER

* 1 Çay bardağı şeker

* 2 yumurta(1 tanesi hamur için,1 tanesi üzeri için)

* 1 Su bardağı süt

* 1/2 su bardağı ılık su

* 1 su bardağı sıvıyağ

* 1 paket yaşmaya(42 gr)

* 1 tatlı kaşığı tuz

* Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Ilık suya yaşmayayı atıp,erimesini sağlayın.Diğer malzemeleride karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.

Üzerini bezle kapatıp,1-2 saat dinlendirin ve mayalanmasını sağlayın...

Dinlendikten sonra avuç içi kadar alın..Elinizde uzun şerit şekli verin.Ve kıvırarak ters yönde birbirine yapıştırıp simit şekli verin.Üzerine yumurta sarısı sürüp,isteğe bağlı susam yada çörek otuyla süsleyelin.....180 derece fırında pişirin....Afiyetle yiyin....

M-İ-M-L-E-N-D-İ-M

2010-03-12T06:23:00.000-08:00

Evet sonunda sevgili arkadaşım SÜHEYLA sayesinde bende mimlendim.....Ve başladım düşünmeye ...Başka zaman olsa ben şöyleyim ben böyleyim diye söyler dururum ama iş yazmaya ,anlatmaya gelince tıkandım...Neyse ben başlayım sonu gelir......

* İstanbul doğumluyum.29 Yaşındayım.Muhasebecilik yapmaktayım.Ailemin en büyük çocuğuyum...Bankacı bir kızkardeşim ve fotoğraf çekme hastalığı olan Matematik Mühendisliği son sınıf öğrencisi bir erkek kardeşim var.Bu arada iyiki İstanbul da doğmuşum.Çok seviyorum şehrimizi....

* İlk aklıma gelen çok sulu gözlü olmam...Öyle böyle değil yani...Gözyaşlarım gözümün ucundadır....Hazır beklerler sevinsem ağlarım,üzülsem ağlarım.(Bu aralar Hatırla Sevgili adlı diziyi seyrederken çok ağlıyorum....)

* Çok hassas hatta alınganımdır...Keşke vurdumduymaz,umursamaz olsaydım dediğim çok olmuştur hayatta....Bazen ufacık şeyleri bile takarım kafaya.....

* Takıntılıyımdır.Yeni ayakkabı aldım mesela...çanta mutlaka uyacak...Ton farkı bile olmayacak....Yada bir davet sofrası kuruluyor...Herşey birbirine uyacak...Masa örtüsünden,tabakların rengine,peçetelerden kaşıklara kadar...Ama bu durum övgü almanızıda sağlıyor bazen.....

* Sabırsızımdır....Ve haksızlığa hiç gelemem..Haklıysam hiç susmam....Mesela lokantada bizden sonra sipariş veren kişiler bizden önce yemeğe başlarlarsa ....Bende başlarım söylenmeye....Ama haksızlık bu ...Neden böyle....Bır bır bır...hiç susmam....Bu küçük bir örnek tabiki.........

* Sıcak kanlıyımdır....Güler yüzlüyümdür.....Güldürmeyi de çok severim..Valla gülmekten kırışıklıklarım arttı....

* Titizimdir...Dağınıklığı hiç sevmem...Biraz mükemmeliyetçilik tarafımda var yani...Yaptığım iş ne olursa olsun,elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışırım....

* İnsanları mutlu etmeye bayılırım...Karşımdaki insanın mutluluğu bazen kendi mutluluğumun önüne geçer....

* Gezmeyi yeni yerleri keşfetmeye bayılırım....Yanımda sevdiklerim olursa daha da zevk alrım.Bazen yalnız kalmayı da severim......

* Arkadaş canlısıyımdır....Bir blog açmaya karar verdiğimde böyle güzel paylaşımların,arkadaşlıkların olacağına inanmıyordum....Ama yanıldığımı anladım..Yardımını ve güzel yorumlarını esirgemeyen tüm arkadaşlara sevgiler.........

ŞİMDİ MİMLEME SIRASI BENDE....

Gönül
Özlem
Bahar
Emine
Cicibisiiy

AHUDUDULU CHEESECAKE

2010-03-12T06:21:00.000-08:00

Öncelikle şükür kavuşturana.....Sonunda blogcudaki bakım çalışması bitti ....Hafta sonu ne zamandır denemek istediğim Leziz dergisindeki chesecakeki sonunda yaptım....Biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz.....

TART MALZEME

*Bir buçuk paket yulaflı bisküvi

*100 gram oda sıcaklığında margarin

KREMA MALZEME

*750 gram labne peynir

*150 gram toz şeker

*2 yumurta

*30 gram un

*1 paket vanilya

SOS MALZEME

*250 gram ahududu

*5 çorba kaşığı şeker

*2 yaprak jelatin

YAPILIŞI

Tart için bisküvileri blendırdan geçirip un haline getirin.Margarinle birlikte yoğurun.Karışımı 20 cm lik kelepçeli kalıbın dibine bastırarak yerleştirin.

Krema için labne peynir ve toz şekeri bir kaba alıp mikser ile 3-4 dk çırpın.Yumurta,un ve vanilyayı ilave edip karıştırın.Kremayı kalıptaki tart hamurunun üzerine yayın..Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 60-70 dk pişirin.

Sos için ahududu ve tozşekeri bir kaba alıp 5 dk kaynatın ve ocaktan alın.Daha sonra küçük parçlara ayrılmış ve soğuk suda bekletilmiş yaprak jelatinlerin suyunu süzüp karışıma sıcakken ilave edin.Jelatin eriyene kadar karıştırın ve pişen cheesecake soğuduktan sonra üzerine dökün.

Buzdolabında 1-2 saat bekletikten sonra kalıptan çıkarın.Kenarlarını hindistan ceviziyle süsleyip afiyetle yiyin....

NOT: Ben yakınlarda ahududu bulamadığım için yaprak jelatinleri soğuk suda bekletip,2 yemek kaşığı sıcak suyun içerisine atarak erimesini sağladım.Buzdolabında bulunan ahududu reçelinden 5 yemek kaşığı alarak jelatini karıştırdım..Kekimiz soğuduktan sonra bu karışımla süsledim ...Gayet güzel oldu....

R-E-K-L-A-M-L-A-R

2010-03-12T06:16:00.000-08:00

Evet birçok arkadaşım yani;özlemhan handeyle thistime leylanmutfakta iclalcanakkale gülizce benimdunyam80 aytence karaates sofram ve kirazmevsimi beni hem sobelediler hemde yeni oyuna dahil ettiler...katılmasam olurmu...bence olmaz....başlayım o zaman yavaş yavaş anlatmaya....Reklamlar başlıyor.....Bloğunuzun ayarıyla oynamayın lütfen....

gönlümce: O birrrrr özel kalem...kendi deyimiyle dolma kalem......yapıyo güzel güzel yemekleri hem kendini hem iş arkadaşlarını şişmanlatıyor..Tabi bizim birşey gördüğümüz yok....Bensiz ye bakalım sen

pembeli: O birrrrr pembe hastası...inanmazsınız banyo paspasları bile pembeymiş...valla ben kendisinin yalancısıyım....bizlere harika tarifler sunan ama bunları asla tek başına yemeyen,bol bol eşinin iş arkadaşlarına yollayan ,hamarat,becerikli NAZİFECİĞİM

pastacıkız : O birrrrrr pasta aşığı...pasta ve sunumu nefis...gofret çiçekleri ilk onda gördüm...harika yemekler yapmadan duramaz...İstanbulda yaşıyor ve ben adaşımı çok seviyorum.....
nehirs...O birrrr anne....cimcime bir kızı var...kendi diyette ama...ailesi için (kim inanır kendi yemediğine) harika pastalar hazırlıyor....canım iyi rejimler.....aramızda kilometreler var ama bizim gönül bağımız var.....

istanbulhavası.....O da birrr anne...çokk yakışıklı bir oğlu var...canımcım desem herkes daha iyi tanır herhalde..tanımayan kalmasın lütfen...harika tarifleri ve resimleri var bloğunda...mutlaka uğrayın....

bebeklimutfak.......İnsanın bebişiyle birlikte harika mamalar hazırlayabileceğini kanıtlayan arkadaşım Rabia...Ne zaman baksam sayfası hep güncel...harika ve üç kültere sahip tarifleri bulabilirsiniz.. tıklamanız yeterli...

Serinmavi.....O birrrr hamarat hatun..harika tariflerini kımırcık kuzularına ve sevdiklerine hazırlıyor ve şık sunumlarda bulunuyor...En çok ilgimi çeken sanırım isminden dolayı şişbelek olmuştu...(değişik şeyler hastalığım var ya..)...Şişbelek ve diğer tarifler için mutlaka uğrayıın....

ALDIM - KULLANDIM - MEMNUNUM

2010-03-12T06:14:00.000-08:00

Yine çok yoğun günlerle başbaşayım....Bu yüzden arkadaşlarımın davet ettiği oyunlara katılmakta geç kalıyorum...Yine bir çok arkadaşım beni oyuna davet ettiler...Aldım kullandım memnunum oyununda mutfakta çok küçük gibi görünen ama hayatımızı kolaylaştıran küçük ev aletlerimi resimledim bende sizler için..Gördüğünüz gibi almışım yanıma malzemelerimi beni tutabilene aşkolsun....Uçuyorum...Bir yanımda elma oyacağım bir yanımda ceviz kıracağım ....Oturmuşum üstüne biber oyacağının...Aman ne kafiye oldu valla....Ortadakide "özlemcik".....Resimde gördüğünüz küçük el aletlerinden çok memnunum...Hem pratik hem ucuz...Sizinde alıp kullanmanızı tavsiye ediyorum...Bu arada oyuna katılmayan bütün arkadaşlarımı oyuna davet ediyorum...Sevgiler....

YE#18 PİRİNÇ ETKİNLİĞİ - ÇİN PİLAVI

2010-03-12T06:12:00.000-08:00

18.Yemek etkinliği olmasına rağmen ,çok yeni bir blog olduğum için benim ancak ikinci katılabilişim.

Bu ayki ev sahibimiz sevgili Sonia ....Aklımdan çok çok fikirler geçmesine rağmen yine son güne bıraktığım için pratik bir tarifle karşınızdayım.Soniaya burdan kolaylıklar diliyorum...Kimbilir ne tariflerle karşılaşacağız....

MALZEMELER

*1 Su bardağı pirinç

*1,5 Su bardağı su

*3 yemek kaşığı zeytintağ

*4 Haşlanmış havuç

*250 Gram kornişon turşu

*Bir bağ dereotu

YAPILIŞI

Pirincimizi yıkadıktan sonra zeytinyağında karıştırıp su ilave ederek pişiriyoruz.Soğuduktan sonra küp şeklinde doğradığımız havuç ve turşuyu ekleyerek karıştırıyoruz....Sonra servis yapıyoruz...Bu kadar kolay...

ETLİ BİBER DOLMASI

2010-03-12T06:09:00.000-08:00

MALZEMELER

*Yarım kg dolmalık biber
*1 su bardağı pirinç
*3 yemek kaşığı zeytinyağı
*300 gr kıyma
*Orta boy 3 soğan
*1 tane domates
*1 yemek kaşığı salça
* Karabiber,tuz

YAPILIŞI

Dolma biberleri temizlenir.Diğer malzemeler çiğ olarak karıştırlır ve biberlerin içine doldurulur.Tencereye dizilir.Biberlerin üst kısmı domatesle kapatılır.Biberlerin yarısına kadar su eklenerek önce hızlı ateşte kaynatılarak ,daha sonra kısık ateşte pişirilir.Üzerine ,pişmesine yakın ,başka bir kapta zeytinyağında erittiğimiz salça ilave edilir.Afiyet olsun

Not:Biberlerin kapağındaki çekirdekleri temizleyerek,kalan beyaz kısmı dolmanın içine katarsanız ,daha lezzetli olmasını sağlarsınız

TÜRK GECESİAYVA TATLISI

2010-03-12T06:02:00.000-08:00

Malum ayvanın bol olduğu bu günlerde,bende evde bulunan ayvaları değerlendireyim dedim.Pratik ve çabucak hazırlanan ayva tatlısını umarım beğenirsiniz....

MALZEMELER

*4 Adet orta büyüklükte ayva

*4 su bardağı şeker

*Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası

*Arzuya göre karanfil

YAPILIŞI

Ayvaların kabuklarını soyup ikiye bölün.Orta kısımdaki çekirdekleri çıkarıp sakın atmayın.Çünkü bu çekirdekler ayvanın suyunun jöle gibi olmasını sağlıyacak.Temizlenen ayvalarımızı yayvan bir tencereye yan yana dizin.

Bir çay bardağında erittiğimiz gıda boyasını ,toz şekeri,karanfilleri ve ayvaların çekirdeklerini ayvaların üzerin dökün.(ben toz şekeri suda karıştırıp ayvalara ekledim). Ayvaların yarısını geçecek kadar su ekleyip,ayvaları yumuşayana kadar pişirin.Arzuya göra kaymak yada krem şanti ile süsleyerek servis yapın.Afiyet Olsun

KEŞKEK

2010-03-12T05:53:00.003-08:00

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

2010-03-12T05:51:00.000-08:00

Keki dün akşam pişirmeme rağmen,kek canavarı kardeşim sayesinde tabakta sadece iki dilim kek kalmış...Pastane kekleri gibi yumuşacık bir kek istiyorsanız mutlaka deneyin.......

MALZEMELER

*4 Yumurta

*1 Su bardağı tozşeker

*1,5 Su bardağı un

*Yarım çay bardağı sıvıyağ

*1 Paket kabartma tozu

*1 Paket vanilya

*Yarım su bardağı damla çikolata

YAPILIŞI

Dört yumurta akı çırpılır.Başka bir kapta yumurta sarıları ve tozşeker 5-6 dk çırpılır.Sonra içine yumurta akı,un,kabartma tozu,sıvıyağ ve vanilya sırasıyla eklenerek karıştırılır. En son damla çikolata yada isteğe bağlı üzüm(dibe çökmemesi için una bulayın) katılarak,karıştırılıp 175 derece fırında 45 dakika pişirirlir.

BROKOLİ ÇORBASI

2010-03-12T05:48:00.000-08:00

Çok vitaminli bir besin olan brokolinin çorbasını ilk defa denedim.Vitamini haşlama suyunda kalmasın diye, o suyu dökmeyip çorbada kullandım...Sizde böyle bol vitaminli yemyeşil bir çorbanız olsun istiyorsanız....Ne duruyosunuz.....Haydi Markete......Değişik tatları ilk denemede sevmeyen anneciğim bile sevdiğine göre herkes sever bence....

MALZEMELER

*500 Gram brokoli

*2 Çorba kaşığı tereyağ

*1 Çorba kaşığı un

*1 Tablet tavuk bulyon

*2 Bardak süt

*Tuz

YAPILIŞI

Brokoliyi 7 su bardağı su ile haşlayın.Brokolinin sapları yumuşayınca kaynama suyu ile birlikte blendır ile püre haline getirin.

Başka bir tencerede tereyağ ile unu kavurun.Brokoli püresi ve tavuk bulyonu ekleyip kaynatın.Biraz kaynadıktan sonra sütü ilave ederek karıştırın.Tuzunu ekleyip,üzeri için isteğe bağlı tereyağında pulbiber eritip,çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.Afiyet Olsun....

AŞÇI NOTU:Çorbanız koyu olursa kaynamış su ilave edebilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

2010-03-12T05:43:00.000-08:00

ÇİKOLATALI BADEM EZMESİ

2010-03-12T05:35:00.000-08:00

MALZEMELER

*250 Gram badem
*250 Gram pudra şekeri
*1 Yumurta akı
*1 Çorba kaşığı su
*1 Çorba kaşığı kakao
YAPILIŞI

Sıcak suda bekletip,kabuklarını soyduğunuz bademi robotta çekin.Pudra şekeri,yumurta akı ve suyu robotta karıştırın.Hamurdan,limon büyüklüğünde parça koparın.Kakao ile karıştırıp hamuru rulo haline getirin.

Diğer bademli hamuru düz bir zemin üzerinde açın.Bir kenarına kakaolu ruloyu koyup sarın.Buzdolabında 3 saat bekletip,4 cm boyunda keserek servis yapın.Afiyet Olsun....

GÜL BÖREĞİ

2010-03-12T05:32:00.000-08:00

MALZEMELER

*1 Bardak süt
*1 Yumurta
*Yarım Çay bardağından fazla sıvıyağ
*4 Yufka
*2 Soğan
*300 Gram kıyma
*500 Gram ıspanak
*Tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI

Süt,yumurta ve sıvıyağ karıştırılarak sütlü harç hazırlanır.Soğan yemeklik doğranıp,kıyma eklenerek kavrulur.Haşlayıp suyunu süzdüğümüz ıspanak,kıymalı karışıma eklenir.Tuz,karabiber ve kırmızı biber katılarak soğumaya bırakılır.Yufkaların herbiri altı parçaya bölünür.Önce sütlü karışımdan sürülür..Üçgenin geniş kısmına kıymalı harçtan koyulup,sarılarak gül şekli verilir.Yağlanan tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam serpilerek 200 derecede pişirilir.Sonrada afiyetle yenir.......

HİNDİSTAN CEVİZLİ KARTOPU

2010-03-11T13:05:00.000-08:00

Kartoplarını ilk denediğim günden beri severek yapıyorum..Çok pratik bir tarif ...Tarif için sevgili haticeye teşekkürler....

MALZEMELER

*2 Su bardağı hindistan cevizi

*Yarım su bardağı süttozu

*Yarım su bardağı toz şeker

*100 ml çiğ krema

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılır.( çok sıvık olursa ben duruma göre şeker ve süttozu ilave ederek kıvamı tutturuyorum.)Yuvarlak şekil verilerek,hindistan cevizine bulanır.Buzdolabında katılışına kadar bekletilir..... Afiyetle yenir...

Süttozu için küçük bir dipnot; Kahveye katılan süttozu değil,migrosta rahatlıkla bulabilirsiniz .

31/12/2006 - KURBAN BAYRAMI

2010-03-11T13:02:00.000-08:00

Tüm İslam aleminin Kurban Bayramı mübarek olsun.Gelen 2007 senesinin her gününün bayram tadında geçmesi dileğiyle.....

PORTAKALLI TATLI

2010-03-11T12:59:00.000-08:00

Yoğun Portakal Tadını sevenlere :)......

Evet artık tarifi yayınlamanın zamanı geldi...İşyerinde çok yoğun olunca ve eve geldiğimde uyuyan bir kız kardeş bulduğum için (bilgisayarımın olduğu oda) anca yazabiliyorum...İtiraf etmeliyim ,portakallı tatlının tadını bizim ev halkı fazla benimsemedi.Ama benim gibi portakal delilerine tavsiye olur..........
MALZEMELER

*2 Orta boy portakal

*150 Gram tozşeker

*200 Gram tatlı lor peyniri

*1 Yumurta

*6 Çorba kaşığı irmik

*1 Paket Vanilya

*2 Silme çorba kaşığı un

*2 Çorba kaşığı pudra şekeri

*1 Tepeleme çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

2 Portakal ,bir tanesinin kabukları soyulmadan,4-5 parçaya ayrılarak tozşekerle blendırda püre haline getirilir.Bir çukur kapta portakalı çatalla ezdiğimiz lor peyniri,yumurta,vanilya,irmik ,un ve
şekerle karıştırılır.Fırın kabı yağlanıp,portakallı karışım yayılır.Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyulup 200 derece ısıtılmış fırına verilir.Fırından çıkarılıp üzerine pudra şekeri serpilerek

3-5 dakika daha pişirilir.

LOR PEYNİRİ ; hazır satın alabileceğiniz gibi evdede yapabilirsiniz.3 bardak sütün içine 2-3 damla limon suyu koyularak kesilmesi sağladıktan sonra kaynatılarak tatlı yapımında kullanılabilir....

Fındıklı Tombul Tartolet

2010-03-11T12:51:00.000-08:00

Zengin bir E vitamini kaynağı olan fındık,başta kalp ve damar hastalıkları olmak üzere pek çok hastalığa iyi geliyor.Bende evde bulunan fındıkları değerlendirmek için bu güzel tartöletleri denedim.

Benim tartölet kalıplarım küçük oldugu için biraz tombul oldular...Ama yinede ev halkı parmaklarını yedi diyebilirim.....

FINDIKLI TARTÖLET

MALZEMELER

*1 Su bardağı+3 çorba kaşığı un

*2 Çorba kaşığı toz fındık

*120 Gram tereyağı

*1 Çorba kaşığı tozşeker

*1-2 çorba kaşığı soğuk su

*1 Tutam tuz

ÜZERİ İÇİN

*80 Gram bitter çikolata

*3-4 yemek kaşığı krema

*İri çekilmiş Fındık

YAPILIŞI

Un,toz fındık,tereyağı,tuz,tozşeker ve su karıştırılarak yoğrulur.Hamur eşit altı parçaya bölünür Hamurlar yağlanmış tartölet kalıplarına yerleştirilir.200 derece fırında pişirilir.Bu arada çikolata benmari usulü eritilir.Krema eklenip karıştırılır.Karışım pişen tartöletlere paylaştırılır.Üzerlerine fındık serpilip servis yapılır.Afiyet olsun...

Tekir Tava

2010-03-11T12:46:00.000-08:00

Tekirleri önce güzelce yıkarız,ardından pulunu bir bıçak yardımıyla ayıkladıktan sonra,unlayıp tavaya koyarız.Ve son olarakta afiyetle yeriz :)

Buda kısa bir bilgi:

Karadeniz dışında diğer denizlerimizde yazın rastlanır. Boyları 15 – 35 cm. olabilir. Kumluk, çamur veya taşlık kıyı kesimlerinin 3 m. den 100 m. ye kadar derinlerinde gidip gelerek yaşar. Diplerdeki kabuklular, böcekler ve diğer canlılarla beslenir. Yaz aylarında üreyip yapışkan yumurtalarını 10 – 60 m. derinlere bırakır. Etin lezzeti eski roma çağlarından beri namlıdır. Bol avlanılan, ekonomik değeri yüksek bir balıktır.
Kaynak:http://www.scubaturk.8m.com/

KOLAY PARFE

2010-02-17T17:50:00.000-08:00

KABAKLI GELİN

2010-02-17T17:30:00.001-08:00

ELMALI PRATİK KEK

2010-02-17T17:29:00.000-08:00

KEREVİZ SALATASI

2010-02-17T17:27:00.001-08:00

FASULYE KURUSU

2010-02-17T17:26:00.001-08:00

KARNIBAHAR TURŞUSU

2010-02-17T17:24:00.001-08:00

OVMAÇ ÇORBASI

2010-02-17T17:23:00.000-08:00

İÇLİ KÖFTE

2010-02-17T17:06:00.000-08:00

Çok severek yememe rağmen ilk defa denemeye cesaret ettiğim tariflerden biri. İnternette küçük bir araştırma yaptığımda birçok tarifle karşılaştım (en çok yardımı tarif defteri üyeleri ve sevgili mutfak meleğinden faydalandım) hepsini harmanlayıp kendime göre malzemeleri ayarlayınca ortaya böyle bir tarif çıktı.Tadı dışarıda yediğimiz içli köfteler gibi oldu.Ev halkı bayıldı..

MALZEMELER

İÇ MALZEME
300 gram kıyma
2 adet büyük soğan
Yarım demet ince kıyılmış maydonoz
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Karabiber,kırmızı biber,tuz
2 yemek kaşığı tereyağı

DIŞ MALZEME
250 gram ince bulgur
Yarım çay bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz

YAPILIŞI

İnce yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tereyağında bir iki kez karıştırıp, kıymamızı ilave ediyoruz.Kıymalarımız iyice kavurduktan sonra altını kapatıp,maydonoz ceviz ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.Önemli püf nokta kıymalı harcın en az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor.Birgün önceden yapılması daha makbulmüş.Ama benim o kadar vaktim olmadığı ve biran önce içli köftelerime kavuşmak için 2 saat bekleyebildim.

Köftemizin dışı için bulgur ve irmik karıştırılıp bir kaba alınır.Üzerine sıcak su dökülüp üzeri kapatılarak yaklaşık yarım saat şişmesi için beklenir.Suyunu çektikten sonra içine tuz ,salça ve un ilave edilerek iyice yoğrulur.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elimizde uzunlamasına yuvarlanır..İşaret parmağımızı hamura batırarak ve elimizde döndürerek bir oyuk elde edilir.Oyulan yere kıymalı içten doldurulup ağzı kapatılır.Elimizi ıslatarak şekil verilir.

İRMİK TATLISI

2010-02-17T15:43:00.000-08:00

İRMİK TATLISI

MALZEMELER
1 Kg soğuk süt
9 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI

Bütün malzemeler orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.Kek kalıbına dökülüp servis yapılacağı gibi yarısı tepsiye dökülüp arasına isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık kırığı serpilip,kalan karışım üzerine ıslak kaşık yardımıyla düzeltilir.Üzerine hindistan cevizi serpilerek de servis yapılabilir.

KİRAZ DOMATES DOLMASI

2007-09-01T23:47:00.000-07:00

25. Yemek etkinliğinin ev sahibi Sevgili Lezize , bu ay bizler için seçtiği konu ise "Kahvaltı".Kendisine bu güzel etkinlikte kolaylıklar diliyorum... Asıl tarifimi yetiştiremediğim için arşivimden bir tarifle katılıyorum...

KİRAZ DOMATES DOLMASI

MALZEMELER

250 gram kiraz domates(yada küçük boy domates )
125 gram yağsız lor peyniri
Tuz.karabiber
Süslemek için maydonoz veya,dereotu

TARİFİ
Domatesler saplı bölümlerinden bir bıçakla kesilir,çay kaşığıyla içleri boşaltılır.Peynir ,tuz,karabiber ve çekirdekleri süzülmüş domates suyundan 3 tatlı kaşığı karıştırılır ve bir bulamaç haline getirilir.
Peynirli karışım domateslerin içine doldurulur.Maydonoz vaeya dereotuyla süslenip servis tabağına alınır.